سوپ قارچ و کرفس /مناسب برای فصل زمستان

قارچ، کرفس و سیب‌زمینی از اجزای اصلی این سوپ داغ و خوشمزه هستند که برای درمان سرماخوردگی نیز مفیدند.

مواد لازم:

کره: 2 قاشق غذاخوری

پیاز متوسط: یک عدد؛ کاملا ریز شود.

کرفس: 2 شاخه؛ کاملا ریز شود.

سیر: یک حبه؛ کاملا ریز شود.

قارچ: 450 گرم؛ شسته و درشت خرد شود.

آب مرغ یا سبزی‌جات: ‌4 پیمانه

سیب‌زمینی: 200 گرم؛ پوست کنده و به قطعات مکعبی خرد شود.

جعفری خرد شده تازه: 2 قاشق غذاخوری

نمک و فلفل به اندازه لازم

  طرز تهیه:

• کره را درون قابلمه‌ای بزرگ روی حرارت متوسط ذوب کنید.

• پیاز، کرفس و سیر را به ظرف اضافه کرده و حدود 4- 3 دقیقه یا تا زمانی که نرم شوند آن‌ها را بپزید.

• قارچ را به مخلوط فوق اضافه کرده و 6- 5 دقیقه دیگر آن‌ها را بپزید.

• آب مرغ و سیب‌زمینی را به ظرف اضافه کرده و بگذارید بجوشند سپس با حرارت کم تا 30 دقیقه آن‌ها را بپزید.

• با استفاده از هم‌زن و یا دستگاه غذاساز سوپ را به صورت درشت پوره کنید.